520彩票

520彩票| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| |
| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体|

一双筷子的出身与风行:既是餐具,也是文化象征

2019年05月17日 00:17 起源:中国消息网 参与互动 

  中新网客户端北京5月17日电(记者 上官云)一头圆、一头方,长约数寸……日常掂在手里的筷子平平无奇,看上去似乎没啥闪光点。但事实上,它的身上却承载着厚重的文化与礼仪,由古至今依然如此。一双筷子从出身到风行,既是餐具的演变,也是文化流传的过程。

  一双筷子的几个名字

  早先,筷子称为“梜”,还有一个名字叫“箸”。据称,筷子是古时姜子牙因神鸟而创造竹丝,抑或是大禹治水时创造:由于工作繁忙,为了省时间,吃饭时他就找了两根树枝做工具。

  材料图。 汤彦俊 摄

材料图。 汤彦俊 摄

520彩票  以上当然归于传说。有一种观点看上去比较合理:钻木取火的方法涌现后,茹毛饮血的先民们吃上了有温度的熟食,再用手抓就不太方便,早期的筷子应运而生。

520彩票  虽然只是猜测,但先秦时代“箸”只用来夹菜是真的。《礼记·曲礼上》中说:“羹之有菜者用梜;其无菜者不用梜。”羹不是现在所说的汤,而是指用肉或菜做成的带汁食物,用筷子取食显然更合适。

520彩票  “新石器时代遗址中涌现了不少骨制的短棍,以前被认为是发笄,但龙虬庄考古队的报告认为是筷子的原型。”历史学家王晴佳关注饮食文化多年。他认为,如果从广义角度懂得筷子,这种说法就或许有道理。

  “筷子”之名的涌现,应当在明代。明代《菽园杂记》记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。”

  由于“箸”和“住”同音,船家特别忌讳,改称“快儿”,渴望船可以快行,讨个口彩。考虑到筷子的材质一般是竹木,所以又加了个竹字头。

  这个名字在民间广泛流传,久而久之,当时的士大夫阶层也开端利用。到现代,则统一称为“筷子”。

  常见餐具亦可窥见历史

520彩票  除了比较常见的竹筷、木筷外,还有一些不同材质的筷子。安阳殷墟曾出土6支青铜箸头,可以接柄利用;商朝晚期和周朝的遗址中则出土过象牙和青铜制成的“箸”。

  南北朝时,有帝王把金丝镶嵌红木箸赏赐给百官。到了实力雄厚的唐代,筷子的类型更加花样百出,有金筷子、玉筷子等,十分可贵。

  一双筷子的背后,还可能藏着一段历史。《韩非子·喻老》以及《史记·宋微子世家》中都提到一件有关象牙筷子的往事。后者记载:“纣始为象箸,箕子叹曰:‘彼为象箸,必为玉桮’。”

520彩票  商朝时,纣王爱好利用象牙做成的筷子,箕子知道后,感到十分可怕。因为象牙筷子无疑是一种十分奢侈的餐具,由此而往,说不定纣王还会爱好上玉杯等更奢侈的物品,逐渐沉沦于铺张靡费的生活。

520彩票  果然,后来纣王贪图享乐,最终被武王带兵攻破都城。“象箸玉杯”的典故即与此有关。

  背后绵延已久的文化

  对中国人而言,筷子却远远不是餐具那么简略。

  比如,筷子大多是七寸六分长,代表人有“七情六欲”;就造型来讲,筷子一头一般是圆的,一头是方的,象征“天圆处所”,反响人们对世界最朴素最基础的见解。

材料图:<a target='_blank' href='http://sejigo.com/'>中新社</a>记者 于海洋 摄

材料图:中新社记者 于海洋 摄

520彩票  过去,筷子的利用很有规矩,要收放有度。宋代朱熹的《童蒙须知》中规定,“凡饮食,举匙必置箸,举箸必置匙,食已,则置匙箸于案。”相当优雅。

520彩票  “小孩开端学习利用筷子的时候,就被父母及其他大人告诉他们利用筷子的礼仪,比如不能在碗里拨弄、挑拣食物,还有筷子不能用来移动、敲击碗盏等等。”王晴佳解释。

520彩票  现代社会,或许已经没了那么多礼仪。但筷子所代表的饮食文化,早已浸润到中国人的日常生活中:那句常常能听到的“多个人多双筷子”,简简略单几个字,背后是温馨的情绪。

  王晴佳说,在中国流传的许多文学作品、历史读物中,筷子被用来表达情绪,喜怒哀乐均有,如“投箸”、“举箸”等,显示筷子不仅是餐具,而且还有文化的象征意义。

  “筷子文化圈”如何逐渐形成?

  关于世界文化,曾有一个很有趣的划分方法:根据饮食习惯可以大致分筷子文化圈、手指取食圈、刀叉取食圈,对应各自的地区文明。

520彩票  在国外越来越多的中餐馆,客观上对筷子“风行”起到很好的推动作用。在新书《筷子:饮食与文化》中,王晴佳提到了筷子的“全球史”:他认为,今天,筷子成了“筷子文化圈”中重要餐具,既反响了饮食的需要,也展现了中国文化对其他周边地区的影响。

520彩票  “从饮食的需要来说,自唐代开端,人们的主食开端从小米转向小麦和大米,有助筷子成为了重要的餐具,比如吃面条和饺子,筷子比勺子要方便多了。”王晴佳说。

出版社供图

出版社供图

520彩票  轮到火锅和寿司风行,利用筷子还是最佳就餐方法,持续反响生活习惯和礼仪的变更:比如涌现了公筷和一次性筷子等等。由此而言,筷子地位的上升,有着饮食和文化的两种必要。

520彩票  “我以全球的视野研究起源于古代中国的筷子,渴望展现另一个视察视角:那就是与汉字一样,筷子是中国和东亚文化的两个重要象征。”王晴佳总结,“如果说中国文明持续发展、演变,那么筷子和汉字就是最好的证明”。(完)

【编辑:梁静】

>文化消息精选:

520彩票 | About us | 接洽我们 |  | 供稿服务 | 法律声明 |  | 网站地图
 | 
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上流传视听节目容许证(0106168)] [] [京公网安备:110102003042-1] [] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

520彩票开奖 520彩票开奖官网 520彩票开奖结果 520彩票走势图 520彩票开奖走势图 520彩票开奖直播 520彩票开奖记录 520彩票历史记录 520彩票玩法 520彩票规则